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孕期想吃麻辣烫,这样做既好吃又卫生

阳阳资讯网2019-10-19 18:09 996 人围观
正文

麻辣烫是街头巷尾常见的小吃,它食材丰富、麻辣鲜香,俘获了无数吃货的心,然而对于准妈妈来说,却是“想吃不敢吃”。


一方面,自从怀孕以后,准妈妈本能地各种“忌口”,拒绝麻辣重口食品,另一方面,“孕妇吃麻辣烫会流产”这样耸人听闻的谣言也不少,让准妈妈对麻辣烫望而却步。


麻辣烫到底能不能吃?


其实,只要保证食材健康、制作卫生,准妈妈是可以吃麻辣烫的。


和普通的洋快餐,以及油炸或腌制类食品相比,麻辣烫的食材丰富,既有蔬菜又有肉,只要合理搭配,就能保证多种营养的摄入,相对来说还是比较健康的。


只是市面上的麻辣烫食材品质、卫生状况和制作规范等参差不齐,隐藏着不少安全隐患,准妈妈不合适吃太多。


图片来源:昭元儿童摄影(配图与本文内容无关)


外出吃麻辣烫的注意事项


看卫生条件


首先,麻辣烫的食材比较杂,如果没有清洗到位,容易夹带各种杂质、细菌以及病毒等,如果没有彻底煮熟煮透,吃了容易肚子痛或拉肚子。


其次,有些麻辣烫在路边摊售卖,食材露天摆放,卫生条件比较差。


再加上一些不法商家受利益驱动,可能会在麻辣烫里非法添加国家明令禁止的有害物质,比如用福尔马林来给食物保鲜,用罂粟壳添加风味等,也会危害准妈妈的身体健康。


如何应对


一定要选择正规、有营业执照、干净卫生的店铺。


注意食材品质


麻辣烫的食材里往往有很多加工肉类、半成品,最常见的就是各种肉丸子、鱼丸、虾丸、火腿肠和蟹棒等。这些其实不是真正的肉,里面含有很多添加剂,有害健康。


麻辣烫的食材里还有不少油炸制品,如炸面筋、炸腐竹等,也不利于准妈妈的健康。


此外,麻辣烫的汤汁香浓,会遮盖食材本身的味道,食材即使不新鲜,甚至变质,准妈妈也没法判断。


如何应对


选择新鲜的蔬菜和肉类,不选加工食品/半成品、油炸食品。


不要重口味


麻辣烫在做的过程中,会加很多刺激性调料,如辣椒、八角等,有的甚至不下十来种。


这样做出来的味道麻辣鲜香,能促进食欲,让人不知不觉就吃过量,导致消化不良。更重要的是,吃得太辣、太油腻,会刺激肠胃黏膜,诱发肠胃疾病。


如何应对


少加辣椒等辛辣调料,尽量做到口味清淡。


不要喝汤汁


有些麻辣烫店会用同一份汤汁,反复煮各种食物,这样容易积累各种有害物质,比如高盐、高嘌呤、农药残留、重金属等。另外汤汁反复煮沸,积累的亚硝酸盐等有害物质也会越来越多。


喝了这样的汤汁,轻则损害肠胃功能,导致腹泻、腹胀等,严重时,比如摄入过量亚硝酸盐,还会有致畸、致癌等危险。


另外需要提醒的是,汤汁重复使用会导致味道越来越咸,如果再加上腌制的酸豆角、萝卜干等配菜,盐分会过高,不适合准妈妈吃。


如何应对


尽量不喝汤,或者选择经常更换汤底的店。


自己做麻辣烫,好吃又放心


所谓自己动手,丰衣足食。如果准妈妈实在嘴馋,可以在家自己做麻辣烫,不仅能一饱口福,而且更安全放心。


第一步,准备好想吃的食材,一一清洗干净。准妈妈要遵循少量多样、颜色丰富的原则,一次可以选十来种食物,尽量做到营养均衡。


第二步,准备汤底。热锅下油,放入生姜、大蒜炒香,加入少许辣椒、花椒、胡椒、豆瓣炒香,加入适量自制高汤或清水煮沸,加盐调味。


第三步,彻底煮熟食材。先放入豆制品、肉类等相对不容易熟的食材,等锅里的食材快煮熟时放入蔬菜。


第四步,煮好后起锅,根据个人喜好添加蒜蓉、香菜、葱花等天然调料。


用不了半小时,一碗香气扑鼻的麻辣烫就做好了,不仅食材新鲜、搭配合理,而且还干净卫生,不过各位准妈妈还是要时刻谨记:麻辣烫虽香,不可贪多哦。


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